Motifs de recours et carence : restauration collective (scolaire, entreprise, médico-social)

Quel motif de recours choisir pour une mission d’intérim en restauration collective, et dans quels cas un délai de carence s’applique avant de remobiliser le poste. Pour chaque motif : ce qu’il couvre, la mention à porter au contrat et la pièce à conserver.

Motif déconseillé dans ce secteur

Ce motif n’est pas reconnu par la convention collective de la restauration collective. Le recours à l’emploi d’usage y est en pratique exceptionnel et généralement inadapté. À proscrire : préférer le remplacement ou l’ATA.

Mention obligatoire sur le contrat : aucune mention ne permet de sécuriser ce motif dans ce secteur.

Justificatif à conserver : aucun justificatif ne permet de le sécuriser non plus.

Délai de carence : obligatoire

Très utilisé au démarrage d’un nouveau site client, cuisine centrale ou réfectoire d’entreprise, le temps de stabiliser l’équipe permanente. Maximum 18 mois sur un contrat renouvelé, par avenants : 6 mois plus deux renouvellements.

Mention obligatoire sur le contrat : contexte de démarrage ou de lancement du site : nouvelle cuisine centrale, nouveau réfectoire.

Justificatif à conserver : contrat client signé, planning de montée en charge de l’équipe permanente.

Délai de carence : aucun

Le motif principal du secteur pour gérer l’absentéisme quotidien, plongeurs, commis, cuisiniers, sans bloquer la chaîne de production.

Mention obligatoire sur le contrat : nom et qualification du salarié remplacé (plongeur, commis, cuisinier), nature et durée prévisionnelle de l’absence. L’omission entraîne une requalification en CDI.

Motif non applicable à ce secteur

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